Tartetas italianas

Receta de tartetas italianas

Espectaculares empadillas rellenas de verduras y queso mozzarella, pintadas con huevo y orégano, y espolvoreadas con queso rallado.

Ingredientes para preparar tartetas italianas

  • Para 1 docena:
  • 1/4 de un vaso de vino blanco
  • 24 obleas de empanadillas
  • 2 tomates
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 calabacín pequeño
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 1/2 pimiento morrón rojo
  • 2 cebollas
  • Queso parmesano
  • 100 gr. de aceitunas verdes
  • 250 gr. de mozzarella (u otro queso)
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar tartetas italianas?

  • Cortar la cebolla, el calabacín, la berenjena (previamente pelada y cocida durante 5 min. en microondas igual, que el calabacín, es para que queden pre-cocidos, si no es microondas, se pueden hervir), los tomates y los morrones en cuadraditos chicos (1 x 1 centímetro aproximadamente).
  • Colocar en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y los morrones y rehogarlos hasta que la cebolla quede transparente.
  • Luego, añadir las berenjenas, el calabacín y los tomates, y cocinarlos hasta que el calabacín este blando. Incorporar las aceitunas peladas y cortadas, e ir revolviendo con cuchara de madera.
  • Añadir la sal y pimienta al gusto y el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol y retirar del fuego.
  • Cortar la mozzarella en cuadrados de 2 x 2 centímetros aproximadamente y, una vez que la preparación se enfrió, armar las empanadillas colocando en el centro de cada oblea el relleno, dejando 1 centímetros libre alrededor de la masa. Poner en el centro un cuadradito de mozzarella y cubrir con otra oblea de empanadilla. Cerrar ek círculo, presionando el borde.
  • Una vez que tenemos todas las empanadillas preparadas, las colocamos en una placa de horno previamente engrasada, las pinchamos con un tenedor y pintamos la superficie de cada una con huevo batido mezclado con una pizca de orégano. Las espolvoreamos con queso rallado por encima y lo llevamos al horno con fuego moderado hasta que se dore la masa... Cuidado de no comerse los dedos porque duele!!

Comentarios sobre tartetas italianas

  • queda riquisima

    Comentario de ricoche el 02-10-2008